Kaffeersättning: 7 alternativ till kaffe, från cikoria till svamp

I praktiken betyder orden samma sak: en dryck som ersätter kaffe. Kaffesurrogat är det äldre ordet och syftar på blandningar som användes för att stilla kaffesuget när kaffe var svårt att få tag på. Under andra världskriget kallades de i folkmun ”kaffesurr”^[1]. Kaffeersättning och kaffealternativ är orden butikerna använder i dag, till exempel i A.Vogels Bambu kaffeersättning och i Svensk Hälsokosts kategori kaffealternativ^{[2, 3]}.

Skillnaden ligger i varför man dricker dem. Förr var surrogatet en nödlösning, ibland rent fusk: det såldes förfalskat surrogat gjort på billig torv^[1]. I dag väljer man en kaffeersättning för att slippa koffein eller dricka mindre kaffe. Är det ditt mål har vi en guide om att sluta med kaffe, med en plan för att trappa ner.

Under både första och andra världskriget stoppades nästan all import till Sverige, och kaffe, te och tobak blev bristvaror^[1]. Kaffe ransonerades från 27 mars 1940 till 31 oktober 1945, ibland med bara 13 gram per person och vecka^[4]. Omkring 155 olika kaffeersättningar såldes under krigsåren^[5].

Fantasin var stor. Färdiga blandningar hette ”intubikaffe”, ”homeopatiskt hälsokaffe” och ”enrilo”^[1]. Krigskokboken från 1942 hade recept på rostade makaroner och rostade gula ärtor, som en etnolog lagade igen för SVT 2025^[6].

Ransoneringen kom tillbaka efter kriget, från mars 1947 till augusti 1951, och kaffet var den sista livsmedelsvaran som släpptes^[4]. Så sent som i januari 1950 sänktes kafferansonen med 30 procent^[7]. Mer om cikorians roll under kriget hittar du i vår guide om cikoriakaffe.

Cikoria är klassikern. Rostad cikoriarot beskrivs i forskningen som det viktigaste kaffesubstitutet^[8]. Roten kommer från Cichorium intybus, en korgblommig ört som också växer vilt i södra Sverige^[9]. Den säljs mest som pulver som rörs ut i vatten.

• Smak enligt tillverkarna: ”len smak med en god bitterhet” (Chikko)^[10], rostad och nötig med en hint av choklad (Chicca Roast)^[11].
• Koffein: inget, enligt tillverkarna.
• Pris per kopp: 1,79 till 4,47 kr för Chicca Roast och 5,15 kr för Chikkos portionspåsar, räknat på priserna den 14 oktober 2026^[3].

Smak, inulin, biverkningar och var du köper det går vi igenom i den stora guiden om cikoria kaffe.

Maskroskaffe görs på maskrosens rötter, som torkas, hackas, rostas och mals. Granulatet får sedan dra i kokande vatten^[12]. Den rostade roten ger en dryck som liknar kaffe i både utseende och smak, och det äldsta kända omnämnandet är från 1886^[12]. Rostad maskrosrot fanns också bland de svenska krigssurrogaten^[6].

Att köpa färdigt var svårare: den 14 oktober 2026 hittade vi inget maskroskaffe med läsbart pris i de svenska nätbutiker vi gick igenom. Vill du göra eget, välj stora plantor som är tre till fyra år gamla och se till att det verkligen är maskros och inte till exempel rotfibbla^[12]. Att gräva upp rötter ingår inte i allemansrätten, så gräv i din egen trädgård eller fråga markägaren^[13].

Dadelkaffe görs på rostade och malda dadelkärnor och bryggs som vanligt kaffe^[14]. Daffee, grundat i Amsterdam 2019, är ett av märkena i svenska butiker^[14].

• Smak enligt tillverkaren: smakrikt och aromatiskt, i varianter som kanel, kardemumma och chai^[14].
• Koffein: inget, enligt tillverkaren^[14].
• Pris: Daffee 250 g kostade 95 kr hos Svensk Hälsokost. Med 15 g per kopp blir det 5,70 kr per kopp^[14]. Jordklok sålde Daffee för 122 kr och Persgårdens dadelkaffe, 450 g, för 75 kr, men där läste vi ingen dos^[15].

Rostade sädesslag hör till de äldsta ersättningarna. Surrogat på rostat vete och råg såldes under namn som Kneippkaffe och cerealkaffe^[1].

• Kornkaffe: Chikko Not Coffee Instant Orzo är rostat ekologiskt korn med ”fyllig och rund smak” och nötig, mild arom. Den är koffeinfri men inte glutenfri. 150 g kostade 103 kr hos Svensk Hälsokost och 122 kr hos Jordklok^{[16, 15]}.
• Blandningar: A.Vogel Bambu blandar cikoria med vete, fikon, kornmalt och lite ekollon. Den ska smaka som kaffe, är koffeinfri och blev billigast i vår genomgång: 1,5 g per kopp ger 1,14 kr per kopp^[2].
• Rågkaffe: rent rågkaffe hittade vi inte. Närmast kom Clipper Wake Up, med korn, malt, cikoria, 10 % råg och fikon, men också guarana: 18 mg koffein per 100 ml. Den var slut hos Jordklok den 14 oktober 2026^[15].
• Caro: fanns inte i någon av de svenska nätbutiker vi kunde läsa den 14 oktober 2026.

Lupin fanns redan bland de gamla kaffesurrogaten^[1]. I dag säljs Chikko Not Coffee Kaffealternativ Lupin, som är koffeinfritt, utan tillsatser och går att både brygga och koka som vanligt kaffe. 250 g kostade 125 kr hos Svensk Hälsokost och 130 kr hos Jordklok den 14 oktober 2026^{[17, 15]}.

Tillverkaren anger varken dos per kopp eller smak, så pris per kopp går inte att räkna ut. Den hanteras som malet kaffe, i bryggare eller kokkaffepanna.

Svampkaffe är det nyaste alternativet. Det kan vara riktigt kaffe med svampextrakt, men också cikoria eller kakao med svamp. Två exempel utan kaffebönor:

• Brainstoorm från Mush N Go, etta i vår topplista över svampkaffe. Smaken Coffee har rostad cikoria som bas (3 500 mg per kopp), smaken Choco kakao. Båda innehåller lion's mane, cordyceps och chaga, var och en motsvarande 1 000 mg torkad svamp per kopp, och 20 mg koffein. Sötad med xylitol^{[18, 19]}. I kassan den 14 oktober 2026 kostade 30 koppar 241,83 kr första månaden med vår partnerkod LMC15, alltså 8,06 kr per kopp, och sedan 290,36 kr i månaden med koden. Se Brainstoorm Coffee eller Brainstoorm Choco hos Mush N Go.
• Clearly Not Coffee, en kakaodryck från Nederländerna med fem svampar på 500 mg vardera, maca, kanel och 8 mg koffein i originalet. 30 portioner kostade 350 kr, 267,75 kr med prenumeration och vår kod LMC, alltså 8,93 kr per kopp^[20]. Se Clearly Not Coffee hos Clearly.

20 mg koffein är ungefär en tredjedel av en kopp bryggkaffe på 15 cl, som enligt Livsmedelsverket ger cirka 70 mg^[21]. Chaga finns i båda; vad svampen är och vad man vet om den läser du i vår guide om chaga. Forskningen är tunn: den enda träffen i PubMed på svampkaffe som dryck var en fallrapport om hudutslag efter svampkaffe med shiitake^[22].

Smaken återger vi som tillverkarna beskriver den, eftersom vi inte har haft någon egen smakpanel.

Billigast per kopp var Bambu och Chicca Roast. Svampkaffe kostar mest, runt 8 till 9 kr, men är det enda alternativet med svampar och, för Brainstoorm, lite koffein: ett mjukare mellansteg om du vill trappa ner från vanligt kaffe.